1. Egwyddor Gweithio System
Mae'r rhewgell troellog yn seiliedig artechnoleg trosglwyddo gwres darfudiad gorfodol.
Mae gwregysau cludo troellog deuol yn gweithredu mewn strwythur dolen barhaus
Mae cynhyrchion wedi'u dosbarthu'n gyfartal ar draws traciau troellog aml-haen
Mae llif aer tymheredd uchel-cyflymder isel-yn amgylchynu'r cynnyrch yn unffurf
Mae gwres yn cael ei dynnu'n gyflym trwy ddarfudiad a chyfnewid gwres arwyneb
Mae hyn yn sicrhau rhewi cyson heb bentyrru cynnyrch neu amlygiad anwastad.
2. Cyfnodau Proses Rhewi
2.1 Cyn-Cyfnod Oeri
Cael gwared ar wres pobi gweddilliol yn gyflym
Gostyngir tymheredd y cynnyrch tuag at y pwynt rhewi
Mae cyfnod sefydlogi byr yn atal sioc thermol
Amcan:paratoi strwythur cynnyrch ar gyfer crisialu unffurf.
2.2 Cyfnod Rhewi Craidd
Tymheredd gweithredu fel arfer:-35 gradd i -40 gradd
Ffurfiant cyflym o grisialau iâ micro y tu mewn i strwythur toes
Mae cyfradd rewi uchel yn atal ffurfio grisial iâ mawr
Gofyniad technegol allweddol:
Mae rhewi cyflym yn cadw rhwydwaith glwten ac yn atal rhwyg strwythurol matrics bara.
2.3 Cam Sefydlogi
Tymheredd cynnyrch terfynol:Llai na neu'n hafal i -18 gradd
Cydraddoli tymheredd ar draws craidd ac arwyneb y cynnyrch
Yn sicrhau cyflwr sefydlog wedi'i rewi ar gyfer storio a logisteg
3. Paramedrau Peirianneg Proses
Er mwyn sicrhau'r perfformiad rhewi gorau posibl, rhaid rheoli newidynnau proses allweddol:
Tymheredd porthiant:Llai na neu'n hafal i 40 gradd
Tymheredd rhewi craidd:-35 gradd i -40 gradd
Tymheredd rhyddhau terfynol:Llai na neu'n hafal i -18 gradd
Cyflymder aer:addasadwy yn seiliedig ar faint a dwysedd y cynnyrch
Rheoli lleithder:cytbwys i atal dadhydradu arwyneb
Mae cydlynu llif aer a lleithder yn briodol yn sicrhau cyn lleied o leithder â cholli lleithder a chracio arwyneb.
4. Manteision Technegol Allweddol
4.1 Cynhyrchu Effeithlonrwydd Uchel Parhaus
Mae strwythur troellog yn galluogi llif cynnyrch di-dor
Yn addas ar gyfer llinellau cynhyrchu popty cyfaint uchel
Trwygyrch sefydlog gydag ychydig iawn o ymyrraeth â llaw
4.2 Diogelu Ansawdd Cynnyrch
Mae rhewi cyflym yn lleihau maint grisial iâ
Yn cynnal strwythur lleithder mewnol bara
Yn atal caledu gwead a difrod briwsion
4.3 System Llif Aer Rheoledig
Dosbarthiad aer oer unffurf ar draws pob haen
Cyflymder llif aer addasadwy ar gyfer gwahanol fathau o gynnyrch
Yn lleihau'r risg o ddadhydradu a chracio arwyneb
4.4 Dyluniad Diwydiannol Hylan
-strwythur dur gwrthstaen gradd bwyd
System gludo hawdd- lân
Wedi'i gynllunio ar gyfer cydymffurfio ag amgylcheddau cynhyrchu HACCP
5. Argymhellion Optimeiddio ar gyfer Cymwysiadau Pobydd
Er mwyn cynyddu ansawdd a chysondeb rhewi:
Sicrhewch fylchau cynnyrch unffurf wrth lwytho er mwyn osgoi rhwystr yn y llif aer
Cynnal cylchoedd glanhau rheolaidd i atal rhew rhag cronni a gwrthsefyll llif aer
Integreiddio pecynnau cyn-rewi lle bo angen i leihau dadhydradu arwyneb
Cydweddu gosodiadau llif aer a lleithder â'r math o gynnyrch (bara meddal a systemau toes siwgr uchel)
6. Cwmpas y Cais
Defnyddir rhewgell IQF troellog CBFI yn eang mewn:
Llinellau cynhyrchu becws diwydiannol
Toes wedi'i rewi a-brosesu bara wedi'i bobi ymlaen llaw
Cadwyni cyflenwi cegin ganolog
Manwerthu cynnyrch becws wedi'i rewi
7. Crynodeb Gwerth System
Mae system rewi IQF troellog CBFI yn galluogi:
Ansawdd cynnyrch cyson ar ôl rhewi
Llai o golled lleithder a difrod strwythurol
Cynhyrchu parhaus ar raddfa fawr sefydlog
Gwell oes silff ac effeithlonrwydd logisteg
Cyfraddau gwrthod is mewn prosesau pobi a manwerthu i lawr yr afon
