Yn yr oes heddiw o uwchraddio defnydd ac iteriad cyflym o dechnoleg bwyd, mae cadw a chynnal ansawdd cynhyrchion amaethyddol wedi dod yn gysylltiadau allweddol wrth ddatblygu diwydiannu amaethyddol. Gan gymryd hadau lotws fel enghraifft, dim ond am 2-3 diwrnod y gellir storio am ffibr dietegol, mwynau a gwrthocsidyddion y gellir storio'r cynhwysyn traddodiadol hwn oherwydd bod ei gynnwys lleithder uchel o 65% -70%, gan arwain at lawer o hadau lotws ffres yn cael eu colli wrth eu cludo neu eu storio.
Cyfyng -gyngor a heriau cadwraeth draddodiadol
1. Pwysedd deuol pydredd naturiol
Ar ôl cynaeafu hadau lotws ffres, mae polyphenol oxidase (PPO) y tu mewn i'r celloedd yn cataleiddio ocsidiad sylweddau ffenolig, gan arwain at frownio cnawd lotws; Yn y cyfamser, gall micro -organebau gweddilliol fel Bacillus subtilis a Penicillium ar yr wyneb gwblhau cylch atgynhyrchu bob 20 munud ar 25 gradd. Er y gall rheweiddio traddodiadol (4 gradd) arafu metaboledd, ni all atal gweithgaredd ensymau yn llwyr, gan arwain at smotiau brown a ffibrosis cig mewn hadau lotws o fewn 72 awr.
2. Cyfyngiadau logisteg cadwyn oer
Yn ôl y papur gwyn 2024 ar gylchrediad cynnyrch amaethyddol, mae cyfradd cylchrediad cadwyn oer cynhyrchion amaethyddol ffres yn Tsieina yn llai na 40%, ac mae hadau lotws o ardaloedd cynhyrchu o bell yn aml yn dioddef colledion o 30% -40% oherwydd cylchoedd cludo hir. Hyd yn oed os yw hadau Lotus yn mynd i mewn i'r silffoedd archfarchnadoedd, mae angen iddynt gystadlu â llwydni mewn chwistrellau lleithio dyddiol o hyd, gan ddod i ben yn y pen draw gyda hyrwyddiad disgownt.
Technoleg Rhewi Cyflym CBFI
1. Arloesi corfforol rhewi treiddiad
Mae rhewi cyflym diwydiannol traddodiadol yn aml yn defnyddio chwistrell aer -35 gradd, sy'n cymryd 30-45 munud i oeri canol hadau lotws i -18 gradd. Fodd bynnag, gall y gwahaniaeth graddiant tymheredd rhwng yr epidermis hadau lotws a chraidd achosi rhwygo pilen celloedd yn hawdd. Mae technoleg CBFI yn cyflawni arloesedd triphlyg:
• Siambr rheweiddio llif tywysedig: Gan ddefnyddio niwl nitrogen hylifol a system beicio gwrthdroi Carnot, mae'r ffynhonnell oer yn treiddio'n uniongyrchol i'r pores hadau lotws;
• Synhwyrydd rheoli tymheredd deallus: yn monitro 200 pwynt monitro yr eiliad i sicrhau rheolaeth gwahaniaeth tymheredd gyda manwl gywirdeb o 0.5 milimetr;
• Dyfais fflipio deinamig: Dau dri fflip dimensiwn - y funud, gan ganiatáu i 3 - hadau lotws centimetr o hyd gael eu rhewi'n unffurf o fewn 12 munud.
Mae data arbrofol yn dangos bod technoleg CBFI yn lleihau maint crisialau iâ rhwng celloedd hadau lotws i lai na 5 micron, gan leihau difrod celloedd 63% o'i gymharu â rhewi cyflym traddodiadol.
2. Mecanwaith moleciwlaidd ataliad microbaidd
Yn ystod y broses rewi gyflym, mae ffurfio crisialau iâ y tu mewn a'r tu allan i'r celloedd yn achosi dadhydradiad a chrebachu celloedd microbaidd, tra bod tymheredd isel gradd - 18 yn lleihau cyfradd metabolig bacteria i 0.01% o dymheredd yr ystafell. Wedi'i ddilysu gan asiantaeth brofi trydydd parti (SGS), dangosodd hadau lotws a gafodd eu trin â thechnoleg CBFI, ar ôl cael eu storio ar -18 gradd am 12 mis, bod cyfanswm y cyfrif bacteriol yn aros yn is na 10cfu/g, ymhell islaw'r safon genedlaethol (llai na neu'n hafal i 1000CFU/g).
Ailadeiladu gwerth cadwyn gyfan y diwydiant
1. Gwella effeithlonrwydd cynhyrchu
Gall llinell gynhyrchu CBFI brosesu 4 tunnell o hadau lotws ffres yr awr, gan arbed 40% o gostau llafur o'i gymharu â'r broses draddodiadol tri - o oeri, didoli a rhewi cyflym. Yn ôl data o sylfaen gydweithredol benodol, ar ôl mabwysiadu'r dechnoleg hon, cynyddodd yr incwm cynhwysfawr fesul erw o feysydd Lotus 27%, a gostyngwyd y gost golled i lai na 3%.
2. Ehangu senarios defnyddwyr
• Arloesi mewn bwyd parod
• Datblygu bwyd swyddogaethol: Mae alcaloidau hadau lotws purdeb uchel a gedwir trwy rewi - technoleg sychu wedi'u defnyddio fel deunyddiau crai ar gyfer diodydd te Anshen;
Mantais Allforio Gwell: Mae'r hadau lotws a broseswyd gan CBFI wedi pasio ardystiad AIB (Cymdeithas Pobi America) ac wedi llwyddo i fynd i mewn i'r sianeli archfarchnadoedd diwedd - yn Ewrop, gyda phrisiau allforio 45% yn uwch na chynhyrchion cyffredin.
Mae technoleg rhewi treiddgar CBFI nid yn unig yn datrys problem ganrif hen gadwraeth hadau lotws, ond hefyd yn llunio dolen - amaethyddol o "gynaliadwyedd budd -dal ansawdd". Ar groesffordd technoleg bwyd a strategaeth adfywio gwledig, mae'r dechnoleg hon yn dod yn adain anweledig ar gyfer gwella gwerth cynhyrchion amaethyddol, gan wneud "ffresni" bellach yn edifeirwch fflyd, ond yn ymrwymiad o ansawdd cynaliadwy.
