Bob blwyddyn yn ystod y tymor aeddfedu ceirios, mae ffermwyr a dosbarthwyr yn wynebu her gyffredin - nid yw technoleg rheweiddio traddodiadol yn gallu diwallu anghenion cadwraeth ceirios ac aeron eraill. Mae gan geirios gynnwys lleithder uchel a chroen tenau a thyner, gan eu gwneud yn dueddol o ddirywiad cyflym o ansawdd ar ôl cynaeafu oherwydd dadhydradu, ocsidiad, neu dyfiant microbaidd. Mae data'n dangos mai dim ond 5-7 diwrnod yw bywyd silff ceirios sy'n cael eu storio mewn rheweiddio rheolaidd fel arfer, y gellir eu byrhau i 3-4 diwrnod oherwydd newidiadau mewn blas ac ymddangosiad. Mae hyn nid yn unig yn achosi colled sylweddol o gynhyrchion amaethyddol, ond hefyd yn arwain at gostau uchel i ddosbarthwyr mewn logisteg cadwyn oer.
O 'rewi araf' i 'gloi ffresni manwl gywir'
Mae gwrth-ddweud craidd technoleg rhewi traddodiadol yn gorwedd mewn "cyflymder" a "unffurfiaeth". Mae offer rhewi confensiynol yn defnyddio aer oer statig neu rewi cyswllt, sy'n arwain at wahaniaeth tymheredd rhwng wyneb a thu mewn y ffrwythau. Gall y crisialau iâ a ffurfiwyd gan rewi dŵr niweidio strwythur y gell, gan achosi "pothellu", colli maetholion, a blas gwael ar ôl dadmer. Fodd bynnag, mae gan geirios ac aeron eraill broblem arbennig o amlwg oherwydd eu cymhareb arwynebedd arwyneb i gyfaint mawr. Felly, mae angen datrysiad technolegol ar frys ar y diwydiant a all gyflawni rhewi cyflym tra'n gwneud y mwyaf o gadwraeth ecoleg wreiddiol y ffrwythau.
Peiriant rhewi hylifedig CBFI: datrysiad a ddyluniwyd yn benodol ar gyfer aeron
Fel offer arloesol ar gyfer ffrwythau aeron, mae technoleg graidd peiriant rhewi hylif CBFI yn gorwedd yn yr egwyddor o "rewi hylifedig deinamig". Mae'r dechnoleg hon yn defnyddio system llif aer tymheredd uchel ac isel a reolir yn fanwl gywir i atal a fflipio ceirios yn barhaus yn ystod y broses rewi, gan ffurfio cyflwr hylifol tebyg i berwi. Mae'r broses hon yn dod â thua thri datblygiad arloesol:
1. Rhewi unffurf: Mae llif aer yn treiddio i wyneb pob ffrwyth, gan ddileu graddiant tymheredd rhewi traddodiadol ac osgoi'r broblem o grisialau iâ gormodol.
2. ffresni cloi lleithder: Mae llif aer deinamig yn cyflymu rheolaeth anweddiad dŵr, tra bod yr amgylchedd tymheredd isel yn rhewi dŵr rhydd rhwng celloedd yn gyflym, gan leihau difrod cellbilen a chloi mwy nag 85% o gynnwys lleithder.
3. Cadw maeth a blas: Mae data arbrofol yn dangos bod gan geirios sy'n cael eu trin â CBFI gyfradd cadw fitamin C o hyd at 92%, cyfradd pydredd melyster o lai na 5%, a gwead cnawd yn agos at ffres.
Mae dyluniad hylifoli CBFI yn dibynnu ar yr union gyfuniad o fecaneg hylif a thermodynameg. Cefnogir y ffrwyth gan blatiau mandyllog y tu mewn i'r ddyfais, ac mae llif aer pwysedd uchel yn cael ei chwythu i mewn yn gyfartal o'r gwaelod, gan achosi i'r ceirios atal a gwrthdaro a rholio'n gyson. Ar y pwynt hwn, mae tymheredd y llif aer yn cael ei reoli'n fanwl gywir o fewn yr ystod o -25 gradd i -30 gradd, a chyda chymorth modiwl rheoli lleithder, sicrheir bod y broses rewi yn cael ei chwblhau o fewn 15-20 munud. O'i gymharu â pheiriannau rhewi cyflym traddodiadol sydd angen mwy na 30 munud o amser rhewi, mae CBFI wedi gwella effeithlonrwydd yn sylweddol ac wedi lleihau'r defnydd o ynni tua 18%. Agwedd allweddol arall ar y broses hon yw'r defnydd o dechnoleg "supercooling", sy'n gostwng y ffrwythau yn gyflym o dan y pwynt crisialu yn y cam cychwynnol er mwyn osgoi ehangu a difrod wrth ffurfio crisialau iâ.
Mae cyfraniad gwirioneddol CBFI i'r diwydiant ceirios yn mynd ymhell y tu hwnt i ymestyn oes silff. O ran cyfradd colli, gall colled dyddiol ceirios mewn storfa oer draddodiadol gyrraedd 2% -3%, tra gellir storio ceirios sydd wedi'u rhewi'n sefydlog o dan -18 gradd am 6-8 mis, gan leihau'r gyfradd colli i lai na 0.5%. Mae hyn yn golygu y gall delwyr addasu'r amser rhestru yn hyblyg, osgoi'r cyfnod pris isel o restru canolog, a chynyddu'r gofod premiwm.
Yn ogystal, mae unffurfiaeth rhewi hylifedig yn datrys problem graddio. Ar ôl rhewi traddodiadol, gall rhai ceirios ddod yn feddal, wedi pydru neu wedi crebachu oherwydd rhewi anwastad, gan arwain at gostau graddio uchel. Mae cysondeb ymddangosiad a chaledwch ffrwythau sy'n cael eu trin â CBFI dros 95%, gan symleiddio'r llif prosesu yn fawr a lleihau mewnbwn didoli â llaw.
Mae poblogeiddio technoleg CBFI yn sbarduno trawsnewid cadwyn gyflenwi'r diwydiant bwyd ffres. Ar gyfer y diwedd plannu, mae'n lleihau'r ddibyniaeth ar y "cyfnod cynhaeaf euraidd", a gall ffermwyr gynaeafu mewn sypiau yn ôl y cynllun, gan leihau colledion a achosir gan y tywydd neu ddiffyg gweithlu. Ar gyfer y diwedd prosesu a gwerthu, gall ceirios wedi'u rhewi fynd i mewn i'r farchnad ar ffurf cynnyrch safonol, gan gefnogi meysydd prosesu dwfn fel bwyd wedi'i wneud ymlaen llaw a diodydd sudd ffrwythau.
Gall cyfeiriad uwchraddio technolegol CBFI ganolbwyntio ar gudd-wybodaeth a modiwleiddio. Monitro amser real statws rhewi ffrwythau trwy synwyryddion ac addasiad deinamig o baramedrau llif aer; Yn ogystal, bydd cymhwysiad posibl yr egwyddor dechnoleg hon mewn aeron eraill fel mefus a llus yn ehangu ffiniau'r farchnad ymhellach.
